Архив Cook3: Январь 2009

Ингредиенты
барашек (ножки) - 6 шт.,
лук красный - 1 шт.,
помидоры консервированные - 300 г,
бульон овощной - 50 г,
белое вино - 4 ст. ложки,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
тимьян - 1 ст. ложка,
мята - 35 г,
лавровые листья - 2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
соль.
 
Способ приготовления:
В форме для жарки разогреть 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарить мясо до образования корочки. Убрать с огня и плотно уложить в этой форме в один слой. Посолить, поперчить и поставить в хорошо разогретую духовку на 20 минут. Затем ножки перевернуть, снизить температуру и запекать еще 20 минут.
Оставшееся масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем порезанный лук и чеснок до мягкости. Добавить тимьян, лавровый лист, мяту. Выложить на мясо и запекать еще 15 минут.
Смешать помидоры, бульон и вино, выложить в эту смесь мясо и убрать в духовку еще на 1-1,5 часа.
Подавать под столовое вино.
Приятного аппетита!
 

Ингредиенты:
куриное филе - 300 г,
корейская морковка - 150 г,
сыр твердый 100-150 гр.
ананас - 200 г,
белый хлеб - 3 кусочка,
Сметана - 200 г.

Приготовление.
Куриное филе нарезать на кубики и обжарить на растительном масле. Охладить. Твердый сыр нарезать кубиками, консервированный ананас мелкими треугольниками.
Перемешать корейскую морковку с обжаренным филе, сыром и ананасом. Добавить сметаны и перемешать.
Белый хлеб нарезать мелкими кубиками (корочку с хлеба срезать) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
Салат посыпать сверху гренками, перемешать.
Подавать с белым или розовым столовым вином или красным пивом.
Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
10 незрелых бананов или бананов плодовых,
4 ст. л. масла,
100 г смешанных орехов, рубленных,
50 г изюма,
0,5 ч. л. измельченного мускатного ореха,
0,5 ч. л. измельченного кардамона,
100 г сахара.

Приготовление.
Очистить бананы от кожуры, нарезать кусочками.
Нагреть столовую ложку или две масла и обжарить нарубленные орехи.
Когда они станут коричневыми, добавить изюм и жарить еще полминутки.
Примешать к этой смеси измельченный мускатный орех и кардамон и отставить для охлаждения.
Нагреть остатки масла и жарить бананы до мягкости и коричневых пятнышек.
Не пугайтесь, если на дне кастрюли образуется корка.
Добавить сахар и продолжать помешивать, пока смесь не загустеет и не образуется однородная масса.
Это должно занять 10 мин. Снимите и пусть остынет.
Разделить банановую смесь на 15 частей и смешать одну часть с ореховой смесью.
Взять каждую часть банановой смеси и сделать из них пирожки.
Ореховую смесь разделить на столько частей, сколько у вас банановых.
Один пирожок взять в левую руку и большим пальцем сделать в нем углубление.
Положить в это углубление одну часть ореховой смеси и собрать края пирожка над смесью (как мешочек). Плотно защепить.
Осторожно скатать в однородный шарик. Так же начинить все остальные пирожки.
Нагреть и прожарить каждый шарик 2 минуты до золотисто-коричневого цвета.
Старайтесь предотвратить склеивание шариков при обжаривании или подаче.
Подавать горячими со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!